随分秒推移，穿越阳台的春季阳光益发招摇，洒上交织岁月与手艺的低矮茶桌，转角柜、古董器皿柜怀着满腹珍物静候出场时机。饮食作家卢怡安总在这片光景中展开每一天。
时常与料理、器物和家屋构成的空间共处，为在意的细节潜心忙碌
选择以喜欢的事——料理为工作，卢怡安将工作与生活的比例拿捏得巧妙，一如她混搭钟爱的台湾、日本陶艺家作品，和新接触的 HOLA 季节新品——前者珍贵难得，后者则平易近人，配合春天给人的感觉，像游戏一样，随着玩心将它们搭配在一起，简简单单就能为家屋染上亮丽春意。
在优雅空间内享用美食，许多人自然认为卢怡安无比悠闲，不过她倒觉得：自己是超认真而忙碌的投入到忘记琐事，每瞬间都过得充实愉快。料理也好，摆盘也好，都是越是投入，越能回馈成为愉快回忆的魔法。
为自己做菜，是真正爱上料理的契机
卢怡安与做菜的缘分始于童年，妈妈不在家的时候，为自己做蒸蛋。甚至练习翻猪肠、为猪脑去血筋，在根本不懂得怕的年纪，便摸透了食材的肌理形貌，也成就了日后喜欢繁复料理的个性，和喜欢尝鲜奇特食材的口味。
四处蒐罗碗盘多年，卢怡安原先喜爱的几乎全都是日本作家，渐渐在台湾有越来越多年轻作家时，喜欢上了他们把台式家常料理衬托得更恰当的各种细节。例如翻口的巧妙弧度与精细薄度，好用的深度，以及优雅适中的圈足高度。能够将自己喜欢的菜色衬托得更好，是选搭器皿最开心的事。「这些台湾年轻作家喜欢吃的料理，跟我一样，都是台式家常菜，用起来超搭。」怡安说。
青蔬、日式洋食与炖汤，煮一桌春日独有的明媚风光
新接触到的HOLA 春季新品，用起来是不同的乐趣。「一看到这盘子，我就想到日本的老派洋食馆！啊，那时候还能去日本⋯⋯」卢怡安指著日本三重奏系列中的圆盘说道：「有些餐馆气氛极好，但餐具价格其实未必昂贵，像这种边缘厚实的盘子就很常见。」既然暂时不易出国畅游，就用料理来疗愈自己吧！以手工上釉的渐层黄褐色调温润迷人，适合盛装老派的日式洋食红酒炖牛肉或蛋包饭，正好让盘里盘缘的丰美相映成趣。
同样也是老派日式洋食，圆盘装上生菜与炸虾饼，气氛又不太一样了。芸点陶瓷餐具系列中的大容量马克杯，看上去体积虽大，但是装满飘着奶油香味的玉米浓汤，怀旧气氛满点，好适合。幸福和惊喜原来如此容易。
台湾的春季天候多变，凉意常与艳阳并存，这时候若能来一锅牡蛎锅，于身于心都是无上款待。用了一组韩国 Dogado 陶瓷不沾锅，来煮春菊牡蛎锅，卢怡安说：「我很喜欢它们的色调。」朴实的大地色，最衬得出菜色。可拆卸手柄的设计为整体使用体验大幅加分，不只方便收纳清洗、适用于整组三种尺寸的锅具，还可整锅送进烤箱。不管要独享或和家人分享暖意，煮好热腾腾的牡蛎锅直接送上桌，更直接方便。
摄影／日常散步 李盈静 © Shopping Design
选择自己真正想用的器皿，不必追求他人的遥远生活风景
笑着说「我来自己替自己上菜了」，卢怡安边在桌边坐下边说：「我想分享的摆盘并不是要所有人摆得一样，而是分享基本原则，让大家把自己爱吃的食物摆得顺手又悦目，就像扮家家酒那样。」了解自己、懂得选物以后，摆盘应该是开心的游戏。就算有时下班得晚，来不及做一桌菜却也不想外食，不妨在返家途中上超市买点熟食，回家盛进自己喜欢的器皿中，像玩游戏一样的试试看各种排法，找到适合自己的享用组合方式那刻，会觉得好好玩。
尽管如此，卢怡安在选物之路上也并非一路顺遂，过去排队买过花纹华丽的盘子，后来发现图案与惯吃的菜色难两全，在汰换过程中逐渐摸索出自己真正爱不释手的器皿，而像 HOLA 这样一口气提供多元风格与选项任人搭配的场所，无论对有意踏入摆盘世界或已具备基本概念的人来说，都是更上一层楼的好地点；只要一点一滴地从道具、器皿、菜肴开始布置每日的餐桌风景，美好自然会流入生活。
采访・撰文／Rachel S.
来玩一场大人的家家酒吧！
跟着饮食作家卢怡安，用一场摆盘游戏，从有意识地回顾、观察自己的生活习惯、喜好开始，然后尽情选物，动手排列组合。你会惊讶，幸福和成就感，原来这么容易！
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