曾连续三年拿下米其林餐盘推荐的「八和和牛烧肉专门店」继信义安和店后，全新开设的敦北店于 5/8 正式开幕，操刀空间的「隐室设计」以美国禁酒令时期所衍伸的「Speakeasy 地下酒吧」为灵感，以洋风为概念出发打造神祕空间。店内细心选用日本三大和牛之一的「近江牛」A5 级牛只，呈献八大类和牛主题料理，提供顾客别具不同的用餐体验。
八和和牛烧肉敦北店的大门看似量身订制西装店，令人产生错觉，推开大门后便进到背后 107 坪大的烧肉场域。外观运用洋式建筑最常见的砖墙为载体，借由黑金色系交错搭配，演绎低调时髦的气息；室内空间则大量使用普鲁士蓝作为风格序曲，界定出沉稳又优雅的质感，打破原本纯黑的束缚之美，为高雅中带入轻松氛围。
八和使用日本三大和牛之一、拥有 400 年历史的滋贺县「近江牛」，严选 A5 等级的牛只，以肉质细致、油脂甘甜且入口即化为特点。「八和经典双人套餐」，由份量感十足的 8oz 和牛拼盘搭配葱盐牛舌、生牛肉手卷、八和金钻烧及敦北店限定的真牛舌饼等多道创意料理组成，借由主厨精心安排的肉品部位、刀法变化，感受和牛细致而多变的风味层次。
套餐中的「生牛肉手卷」使用肥瘦黄金比例 3:7 调配而成的生牛肉，搭配花莲花岗山剥皮辣椒调味，咸甜辛香中勾出生牛肉鲜美与油脂甘醇，并加入香脆油条增添丰富口感。
以寿喜烧作为发想概念的「八和金钻烧」则是店内招牌菜色之一，以 A5 纽约客上烤台烤至 7 分熟粉嫩状，接着层层堆叠苗栗灵芝蛋、马粪海胆增添浓郁滑顺的香气与口感，最后再淋上自制松露油，入口尽是满足。
独家限定料理「真牛舌饼」以自制的牛舌饼做成适口大小，并取牛舌中前段部位以牛高汤炖煮入味，再搭配盐葱、美乃滋一起品尝，感受牛舌饼遇上真牛舌带来的创意美味。
八和和牛烧肉敦北店于 5/8 正式开幕营运，开幕期间将推出限定活动，详细资讯可至八和和牛官方社群查询。
八和和牛烧肉专门店 敦北店
地址：台北市松山区敦化北路100号
电话：02-27123442
营业时间：17:00-23:00
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