日本獺祭挑戰太空釀酒！全球首款「宇宙版清酒」即將誕生，2025 進軍國際太空站

日本著名清酒品牌獺祭的釀酒商旭酒造，於 12/11 宣布了一項具有劃時代意義的計畫 — 成為全球首家嘗試在太空中釀酒的酒廠！這項大膽的挑戰不僅展現了品牌的創新精神，也為未來太空生活勾畫出一幅浪漫的藍圖。

旭酒造的構想到源於對未來月球移民生活的憧憬，並相信即使在人類踏上太空，人們仍會渴望一杯來自地球的清酒。這項太空釀酒計畫預計於 2025 下半年啟動，將通過火箭將釀酒所需的原料送往國際太空站的「希望號」實驗艙，進行為期 15 天的發酵實驗。此計畫由三菱重工於 2022 提出，並獲得了日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）的批准。

精密控管的太空釀酒過程

為了實現太空釀酒，旭酒造正在研發專用的釀酒裝置，並選用自家經典的「山田錦」酒米，遵循純米大吟釀的高標準，保持二割三分（23%）的精米步合。在太空站內，太空人將協助混合原料和釀酒用水，而地面團隊則會遠程監控過程，確保釀造發酵順利進行。發酵完成後，酒醪將被冷凍送回地球進行後續處理，最終產出約 520 克的酒醪。

獺祭-MOON 宇宙釀造清酒限量珍品

為紀念這一前所未有的創舉，旭酒造將推出名為「獺祭-MOON 宇宙釀造」的限量版清酒。這款酒將僅製作一瓶，容量 100 毫升，售價高達 1 億日圓（約新台幣 2,100 萬元）。然而，旭酒造強調，這項高價並非出於商業利益考量，所有收益將捐贈給日本的太空發展計畫，表達品牌對太空探索的支持與承諾。

2040 目標：月球釀酒的宏大藍圖

旭酒造的雄心並未止步於太空站的釀造實驗，他們的終極目標是在 2040 於月球表面實現清酒釀造。品牌希望利用月球的水資源，讓未來的月球居民也能品味來自地球的溫暖與慰藉。這次的太空站釀酒實驗，正是邁向月球釀酒的開端。

這一創舉不僅代表了日本清酒工藝的前瞻性，也為人類的太空探索開啟了新的篇章。隨著釀酒技術與太空科技的融合，旭酒造的嘗試將有可能重新定義太空時代的飲食文化，為未來的太空旅行者帶來獨特的地球風味。

專欄人物介紹
韓世國／點睛設計創辦人暨設計總監
以推廣台灣設計邁向全球為職志。近年專注永續設計議題，並確實導入量產化。2003年成立點睛設計，主要服務項目為視覺設計與產品設計，以可回收塑膠和零塑膠為設計主軸，持續與有心提倡永續的企業合作。

近年來，環境永續性和企業社會責任成為了潮流話題。似乎每個人都自詡為環保專家或永續達人。整體社會對友善環境的重視無疑是一件好事，但何謂真正的永續？設計師在這方面賦有哪些永續責任？未來永續設計又將呈現出哪些發展趨勢？在專欄中將說明我的觀點與想法。

專注於永續產品設計工作大約八年的時間，專長在永續產品設計與量產，希望以設計師的觀點與力量，讓世界更美好。永續產品設計作法因人而異，每個人有不同的觀點與主題，一直以來我認為以下兩點是正確的永續設計做法：

➊ 運用可回收或已回收塑膠材料製作產品。
➋ 運用不含塑膠的材質製作產品。

這兩個大方向是針對材料的思維考量，還必須考慮系統性、方便性、易理解的特質。當然這一切也是架構在產品設計的基礎，比如人因工程、CMF 設計、使用者體驗等議題。另外能夠在市場普及，也是一個很重要的層面。近年 ESG 與 SDGS 浪潮襲來，許多設計也冠上永續的頭銜，但是滿足市場性或系統建構性的永續商品卻屈指可數。

「永續設計真的等於昂貴嗎？」
「永續是為了讓產品賣更好的價錢，還是讓世界更美好？」

當然任何的事情都有先後次序，我們必須要先理解市場要的產品是什麼，這樣的永續設計是否可以帶來影響力。不是為做而做，消耗了一堆不必要的資源，沒有帶來實際的市場影響力，反而讓大眾更加困惑。我們應該要確實理解，而不是用既有的自我經驗，去衡量全部的價值。我們應該要不斷學習，設計師是事物與世界溝通的窗口，時常與專家、學者、工廠端求教，讓自己能夠在基礎理論上更紮實，更能夠轉譯成好的設計。永續產品設計是更全面的思維架構過程，考慮的範疇比一般的設計專案複雜，也是充滿樂趣與挑戰的地方。

歐洲是永續設計的發源地，點睛設計也計畫在 2025 年於荷蘭鹿特丹成立分公司，將台灣永續設計的能量轉化至國際市場。今年我們參加了荷蘭設計師週，感受到台灣在歐洲必定會有具影響力的市場，也期待未來與歐洲品牌合作，結合台灣工業設計與量產的能量，開創更多可能。

循環設計的美學實踐：回收玩具與永續材料探索

在永續設計的潮流中，露露椅（Tabouret Cannelé）以運用創新的廢棄玩具回收材質與獨特的外型成為焦點。回收玩具再製系統主要跟「台灣玩具圖書館」合作，其色彩繽紛、輕便堆疊的設計，讓露露椅既適合孩童使用，也能作為多功能收納。不僅是一張可愛的椅凳，更是一堂生動的環保課程，教導小朋友「永續可以很有趣」。在造型功能上，我們也推出了珊瑚椅和串串樂等產品；也與聯合利華、利樂包等國際品牌合作，讓每個材質都找到自己的新定位，在日常生活中延續價值。

廢棄建築材料新生：廢棄磚瓦建材循環再加工

國立歷史博物館成立於 1955 年，將博物館整建工程拆卸之大理石暨瓦片重新賦予新的價值功能，為了慶祝建館 70 週年，設計製作一系列的商品。這些退役的材料不僅是過去建築的見證，也承載了豐富的歷史和文化價值。延續舊建材進行再利用，並推廣永續發展的理念。商品設計中結合史博館館藏臺灣藝術家作品的圖像，賦予這些大理石和瓦片新的價值和功能。除了代表臺灣藝術的精華，亦能喚起觀眾對博物館及其收藏的深厚情感。透過不同的廢棄材料實驗：建築磚瓦破碎注漿再製、瓷土釉藥與廢棄瓦粉結合、廢棄大理石重新整理加工，以臺灣製造的精神，完成三款不同的產品設計。

自然韻律：竹纖維的低碳選擇

竹纖維是一種取於自然、回歸自然的環保材料。若產品以天然竹纖維製作，可實現零塑膠添加與低碳製造，全程不含化學殘留，產品若具有顏色是採用 FDA 認證無毒性色粉，確保使用安全與健康。竹子以其快速生長與天然抗菌特性成為聯合國認定的綠色材料，從生長到製成品的過程中幾乎不需農藥，低碳且永續。天然竹纖維在自然環境下能快速分解，或透過焚燒不產生有害氣體，完美詮釋了從自然到自然的設計理念。

資源轉化：回收紙纖維的創意應用

回收紙材為設計師及企業提供了低碳生活的另一個解答。以回收紙製成的包裝，進一步結合紙漿與鳳梨纖維等廢棄植物纖維，不僅輕量耐用，還具備溫潤的視覺質感。這類紙模結構能輕鬆進入後續回收系統，被分解後再次轉化為新產品，真正實現循環設計，同時還能兼作家中的裝飾或收納盒，提供更多元的使用可能，延續了材料的生命週期。

永續設計的未來藍圖

將不同永續材料特性融入設計，不僅延續了資源的價值，更為永續設計提供了多樣化的解決方案。無論是回收塑膠的循環再生、竹纖維的自然循環，還是紙纖維的創意應用，每一種材料都能透過設計巧思，向消費者傳遞環保理念，讓產品不僅是一件實用品，更是一座橋樑，連結了設計、美學與永續未來的可能性。